Sobadora de Masa 40 cm, 500 mm… ¿En qué debes fijarte al comprar una? Aquí te lo decimos.
Una de las piezas más importantes en cualquier panadería es la estiradora o sobadora de masa. Esta máquina estira y arruga las hojas para ayudar a crear productos de panadería de aspecto auténtico, como croissants, panes, cortezas de pizza o fideos de pasta
En la cocina, hay muchas herramientas que ayudan a estirar las masas y a crear productos recién horneados. Uno de estos utensilios es la laminadora, que sirve para hacer finas láminas de hojaldre u otros pasteles sin que se produzcan roturas durante el estiramiento.
Una laminadora es imprescindible para cualquier empresa de panadería, ya que permite estirar todos los tipos de masa sin preocuparse de qué lado no se ha utilizado.
Es eléctrica y se puede utilizar rápidamente, lo que ahorra tiempo a largo plazo.
El proceso de limpieza tampoco le supondrá demasiado esfuerzo: sólo tiene que cepillar la suya de vez en cuando con agua o jabón, si es necesario, antes de guardar bien el equipo limpio, para que todo se mantenga en su mejor nivel.
No te preocupes sus ventajas son similares a una amasadora.
Hay muchas razones para invertir en utensilios de cocina de calidad, como la amasadora. Para empezar, le ayudará a crear productos de panadería mejores y de aspecto más profesional con menos trabajo.
No sólo eso, sino que estas máquinas también duran más que otros tipos, lo que significa que su valor sigue aumentando con el tiempo también, así que incluso si estamos hablando de un modelo caro hoy en día, es probable que su inversión haya valido la pena cada centavo antes de tiempo, porque no importa qué – este equipo nunca decepciona cuando se pone bajo presión (juego de palabras).
A la hora de elegir tu amasadora, lo primero que debes buscar es un material duradero que aguante el desgaste.
La tapa debe ser de metal, mientras que los rodillos deben ser de acero inoxidable; si son más pequeños de lo necesario, una mayor capacidad de masa también significará mejores resultados para facilitarle la tarea.
Preste atención también a las dimensiones: los modelos más grandes permiten mayores cantidades, pero los pequeños pueden ser adecuados para ciertos negocios dadas sus limitaciones, así que no se quede pensando sólo en el tamaño cuando considere qué tipo es el más adecuado.
Esta máquina se utiliza para asegurar que todo el trabajo del panadero en una panadería vaya bien. Para obtener los mejores resultados, debe limpiarse con regularidad (como se explica a continuación).
Puede resultar bastante sucia cuando se extiende la masa, pero el uso de protección para las manos reducirá el riesgo y mantendrá la seguridad.
El problema de esta máquina es que puede atascarse y romper la masa a estirar. Y si no tienes cuidado, tu valioso y caro equipo puede romperse si lo fuerzas. En la medida en que más lo uses te irás familiarizando.
La próxima vez que le apetezca salir de una situación de apuro, asegúrese de que la máquina se ha limpiado correctamente.
Limpiarla es muy fácil: basta con limpiar con un paño húmedo la harina o las sustancias que se hayan acumulado en su interior desde la última vez que la usaste; luego sécala bien antes de guardarla en un lugar seguro hasta que la vuelvas a necesitar.
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