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Horno convector eléctrico 4 bandejas 60x40, con vaporizador y grill . Prochef

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Los hornos convectores tienen ventiladores o turbinas en su interior que hacen circular el aire caliente dentro de la cámara, lo que distribuye el calor en forma homogénea. Este horno, con su gran potencia de 5800 watts es especial para cocción rápida y homogénea. Este modelo compacto fabricado en acero inoxidable posee cuatro grandes bandejas de 60 x 40 cms., lo que permite entregar una producción de aproximadamente 1 m2 por horneada. Sus paredes cuentan con aislación de temperatura. Su puerta posee un termopanel (doble vidrio con una capa de aire entre ellos) que permite una completa visión de su interior sin pérdida de calor. El modelo EB-8A incorpora vapor de agua a discreción del chef. Esta función de humidificación al interior de la cámara es muy utilizada para hornear productos de repostería y panadería, ya que el vapor ayuda al crecimiento de la masa, a que la corteza del pan sea fina, tenga brillo y color. Además, este modelo incorpora un grill superior que permite gratinar y dorar preparaciones.

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Debes saber de este producto

Descripción

Horno Convector Eléctrico

Horno Convector eléctrico… No importa qué tipo de pan quieras hacer, un horno de convección puede ser la herramienta perfecta para tu negocio.

¿Por qué? Están especialmente diseñados pensando en las panaderías y restaurantes pequeños para que los propietarios no tengan tantas opciones de equipamiento a mano, pero sigan ofreciendo productos de panadería frescos a todas horas.

No es necesario esperar mientras se queman esas grandes cacerolas: el horneado por convección es lo suficientemente eficiente incluso cuando se manejan grandes volúmenes como un armario entero de una tienda de suministros para restaurantes lleno (¡o más!).

¿Qué es un horno eléctrico de convección?

Un horno de convección hace que cocinar sea más rápido y fácil porque tiene un sistema de ventilación avanzado que otras cocinas estándar o tradicionales no pueden proporcionar.

El potente ventilador distribuye el aire caliente alrededor de los alimentos. Esto ayuda a cocinarlos de manera uniforme sin que algunas zonas se cocinen demasiado y otras queden poco hechas.

Ventajas de los hornos a convección

Los hornos de convección son ideales para hornear pan porque envían aire caliente directamente a los alimentos en lugar de rodearlos.

Esto significa que puede reducir los tiempos de cocción en un 25%, e igualar el burbujeo de la corteza con menos riesgo que el habitual.

Y como estas cocinas de convección circulan de forma más uniforme por todas las partes, no hay que preocuparse de que haya zonas que se enfríen mientras otras permanecen demasiado calientes.

Esto también evita que las tartas se agrieten en su superficie debido a los patrones de enfriamiento desiguales causados por las fuentes de calor de los fogones, como los trompos de llama o las bombillas halógenas (aunque recomendamos usar una eléctrica).

Las ventajas de un horno de convección son claras. El aire del interior está seco, por lo que se consigue un mejor tostado en el exterior y un producto interiormente suave y húmedo sin bordes quemados.

También se desperdicia menos energía porque los alimentos se cocinan más rápido, lo que se traduce en menores costes de calefacción para esta gran casa cada mes también..

¿Cuándo se debe utilizar un horno de convección? 

La respuesta es sencilla: si su comida necesita ser cocinada en un rango de temperatura individualizado, entonces este tipo de horno se adaptará a ello. Los sistemas de convección suelen tener temperaturas más precisas que los normales, por eso son perfectos para cosas como criar pavo u hornear galletas

-No se utilizan en absoluto cuando se cocinan ingredientes líquidos como caldo/sopa – podrían producirse fluctuaciones debido a su diseño de recipiente abierto que permite que la humedad se filtre a los metales base

Para qué preparaciones usar un horno de convección

Los hornos de convección son ideales para muchas cosas Si está tostando alimentos como carnes y verduras, pueden beneficiarse enormemente del crujiente que proporcionan las convecciones.

Los hojaldres/pasteles subirán mejor gracias, en parte, a la rapidez con la que se genera el vapor en estos potentes aparatos, pero no sólo eso; la producción de galletas también aumenta significativamente cuando se utilizan con cintas transportadoras u otros elementos giratorios que les permiten un control total sobre qué lado queda hacia arriba durante el tiempo de cocción.

Cuándo no utilizar un horno de convección

El ventilador no es la mejor opción para algunos de estos productos delicados. Debe evitar utilizar un horno de convección cuando haga flanes, suflés y otras salsas similares. Ya que esto puede cambiar la consistencia perfecta en toda su superficie para garantizar una experiencia de sabor auténtica.

¿Dónde comprar un Horno convector en Chile o en regiones del país como Santiago, Concepción Temuco?

Por supuesto en Equipa Tu Local tienes la variedad que necesitas. Pero, ¿te cuesta elegir? No te preocupes te ayudamos sólo ponte en contacto.

Información adicional

Peso 50 kg
Dimensiones 77 × 84 × 58 cm
horno convector eléctrico
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