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Especificaciones Técnicas:
Horno de panadería es un factor importantísimo para empezar tu negocio de panadería, siendo redundantes. Sin embargo, es necesario saber qué tipo de horno de panadería te conviene más.
Para muchos panaderos, decidir entre un horno de gas y uno eléctrico no es una elección fácil. El debate se centra en la preferencia por un tipo de tecnología de cocción sobre otra: ¿qué quiere conseguir con tu panadería? ¿De qué espacio dispones en tu panadería (y presupuesto)? ¿Qué te hace falta para producir panes de gran sabor cada vez?
La decisión depende en gran medida del gusto personal, así como del volumen de producto o de la producción que se necesite en mi negocio, ya que hoy en día hay muchas opciones disponibles.
Las ventajas de un horno de gas son muchas.
En comparación con los sistemas eléctricos, ofrece una cocción más rápida y una mayor flexibilidad en cuanto a los horarios debido a su capacidad de precalentamiento antes de poner en marcha la máquina, lo que lleva menos tiempo que cuando se utiliza una freidora de aire o un proceso de preparación asistido por un ventilador de convección sólo en el microondas de su casa; ¡sin tener en cuenta lo que ocurriría si quisiera cocinar algo a diferentes temperaturas durante todo el tiempo!
El horno de gas tiene muchas desventajas.
La primera es que no es tan preciso con el control de la temperatura, lo que significa que puede tener que ajustar su tiempo de cocción en consecuencia o vivir con algunos alimentos que son menos cocidos que otros porque se tomó más tiempo para su fuente de calor (los aparatos).
Emiten suficiente energía necesaria en cada momento con el fin de hacer un nivel uniforme a través de todas las partes dentro de su recinto – esto puede conducir a ciertos ingredientes / artículos para hornear a ser demasiado cocidos en comparación.
Las ventajas de un horno eléctrico son que es más fácil de limpiar que uno de gas, puedes controlar la temperatura con precisión y su consumo de energía no aumentará tanto tu factura mensual.
Por otro lado, algunas personas los consideran más complicados en comparación, porque no siempre hay alguien cerca que sepa utilizar correctamente todas sus funciones (una buena idea sería invertir en formación).
Antes de comprar cualquier aparato, asegúrate de qué características son las más importantes para tus necesidades; de lo contrario, haz ajustes como reducir las horas de cocción si es necesario hasta que todo encaje bien, ¡no te rindas demasiado pronto!
Las ventajas y desventajas de cocinar con gas son similares a las de un horno eléctrico. El coste puede depender de su ubicación; si se encuentra en una zona de mayor producción, entonces le parecerá menos costoso que si no funciona a pleno rendimiento debido sólo a algunos problemas internos o a emergencias como los cortes de electricidad que pueden producirse en cualquier momento sin previo aviso (y suelen producirse).
En Equipa Tu local tenemos diferentes tipos de hornos de panadería. Recuerda que si tienes alguna duda sobre la instalación o funcionamiento estamos para asesorarte.
Puedes ver también nuestros artículos relacionados con el rubro de panadería como este Marketing para tu panadería: 7 pasos para lograrlo.
Te dejamos también un video para que puedas introducirte a la gama de hornos industriales para panadería .
| Peso | 144 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 82 × 91 × 127 cm |
| Marcas | Top Gas |
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